Collection: Salades libanaises : taboulé, fattouche, balila et saveurs du Liban

Fraîches, colorées, parfumées et généreuses, les salades libanaises occupent une place incontournable sur les tables du Liban.

Persil, tomates, menthe, citron, huile d'olive, sumac, pain libanais croustillant, pois chiches et autres légumineuses composent des recettes simples où la fraîcheur des ingrédients fait toute la différence.

Du célèbre taboulé libanais au fattouche, en passant par la balila et bien d'autres spécialités, découvrez toute la diversité des salades et entrées froides libanaises.

Taboulé et fattouche : les incontournables

Impossible d'évoquer les salades libanaises traditionnelles sans commencer par le taboulé et le fattouche.

Le véritable taboulé libanais fait la part belle au persil frais, accompagné notamment de tomate, menthe, citron et boulgour.

Le fattouche joue quant à lui sur le contraste entre légumes frais, herbes aromatiques et morceaux de pain libanais grillés ou frits, relevés notamment par le sumac.

Deux recettes emblématiques, deux caractères très différents… et deux incontournables du mezzé libanais !

Balila, légumineuses et salades généreuses

Les salades libanaises ne se limitent pas aux crudités.

La balila, préparée à base de pois chiches, illustre parfaitement la place importante occupée par les légumineuses dans la cuisine du Liban.

Pois chiches, lentilles, haricots, légumes cuits ou crus peuvent ainsi être associés aux herbes, au citron, à l'ail, aux épices et à l'huile d'olive pour composer des recettes aussi simples que savoureuses.

À servir en entrée, en mezzé ou en accompagnement

Les salades libanaises accompagnent merveilleusement grillades, viandes, poissons et plats végétariens. Elles trouvent également leur place parmi les nombreux petits plats d'un mezzé.

Et accompagnées de pain libanais, de labneh, de houmous ou de quelques olives, elles peuvent facilement composer un déjeuner frais et gourmand.

Découvrez nos salades libanaises

Explorez notre sélection de taboulé, fattouche, balila et autres salades libanaises, inspirées des recettes et des saveurs traditionnelles du Liban.

Des légumes, des herbes fraîches, du citron, de l'huile d'olive et beaucoup de couleurs : parfois, les choses les plus simples sont aussi les meilleures.