Collection: Cave Kouroum
Histoire de la Bekaa et de la viticulture
Depuis des temps immémoriaux, les vignobles prospèrent sur le sol libanais, faisant du Liban l'un des plus anciens producteurs de vin au monde. C'est sur ces terres de la vallée de la Bekaa que les Romains de l'Antiquité construisirent un magnifique temple dédié à Bacchus, le dieu du vin.
Au cœur de la Bekaa, sur le versant du mont Barouk, se trouve le village de Kefraya. Connu depuis des décennies comme un important fournisseur de raisins destinés à la production de vin, le village était et demeure le rendez-vous annuel des marchands de la région en quête de raisins. De nombreux agriculteurs ont ainsi investi leur savoir-faire ancestral dans de nouveaux vignobles, faisant de ce village le centre viticole patrimonial du Liban. Le village de Kefraya est devenu la première ville du Liban dont l'économie repose exclusivement sur la viticulture.
Notre philosophie
Chez Cave Kouroum, nous nous engageons à atteindre l'excellence et à maintenir un engagement constant dans la qualité afin de produire des vins exceptionnels et d'offrir un lieu privilégié aux amateurs de vin pour développer leurs connaissances et leur appréciation du vin. Notre philosophie est simple : des raisins mûrs, une manipulation délicate et une attention particulière aux détails, une intervention ponctuelle et un assemblage soigné. Un mélange de méthodes traditionnelles et de nouvelles techniques est utilisé pour créer une telle harmonie au sein des vins, mettant en valeur leurs qualités naturelles. Toutes ces qualités sont savamment combinées pour offrir un vin exceptionnel, adapté aux goûts variés des consommateurs, issu du terroir libanais unique.
Histoire de Kouroum
M. Bassim RAHAL a créé son propre domaine viticole privé en 1998. Telle une cathédrale moderne inscrite au patrimoine du village de Kefraya, nichée sur le versant ouest du mont Barouk, la Cave Kouroum domine la vallée de son architecture moderne et majestueuse.
Le résultat est un bâtiment impressionnant, relié à différents niveaux par un jeu d'ombres et de lumière naturelle. La partie supérieure du bâtiment dispose d'un vaste et élégant patio avec une salle de dégustation pour les visiteurs, tandis que la partie inférieure est entièrement consacrée à la vinification et à l'élevage du vin.
D'une superficie de 7 500 m², ce domaine viticole ultramoderne a une capacité annuelle de 4 millions de litres. Notre domaine viticole ultramoderne est considéré comme l'un des plus modernes de la région. Doté des dernières technologies, il est réputé pour la qualité de ses raisins et la production de vins de renommée mondiale.
Fondateur Bassim Rahal
C'est dans le village de Kefraya que M. Bassim Rahal a débuté son aventure dans le monde du vin. Ayant négocié la vente de la majeure partie de la récolte auparavant, de nombreux producteurs se sont tournés vers lui pour obtenir conseils et assistance. Cependant, avec la crise économique, il est devenu de plus en plus difficile de trouver des domaines viticoles pour acheter les raisins.
En 1997, 150 tonnes de raisins n'ont pu être vendues. Impossible pour un jeune entrepreneur de laisser pourrir tous ces raisins. Après avoir épuisé toutes les solutions possibles, Bassim Rahal a sauvé ses collègues agriculteurs en achetant leur production et a vinifié son premier vin en 1997.
L'année suivante, le problème s'est reproduit, mais cette fois avec 400 tonnes de raisins. C'est à ce moment-là que M. Rahal prit la décision risquée de fonder un nouveau domaine. Ainsi, la récolte 1998 fut sauvée et la Cave Kouroum naquit. Le millésime 1998 (Brut de Cuvée) fit leur fierté et reçut de nombreux éloges.
