Collection: Produits laitiers libanais & méditerranéens : labneh, laban et fromages

Labneh, fromages libanais, fromages grecs, fromages chypriotes, laban, lait caillé, lait, boules de labneh à l'huile…

Bref, tous ces produits laitiers qui font partie de notre quotidien au Liban et plus largement des traditions culinaires du bassin méditerranéen.

Du petit déjeuner au dîner, ils se dégustent froids, tartinés, accompagnés d'huile d'olive et de zaatar, glissés dans un morceau de pain ou encore grillés jusqu'à devenir délicieusement fondants.

Labneh : l'incontournable des tables libanaises

Impossible de commencer cette rubrique sans parler du labneh libanais.

Crémeux et légèrement acidulé, il occupe une place particulière dans les habitudes alimentaires au Liban.

On le déguste simplement dans une assiette avec un généreux filet d'huile d'olive, quelques olives et du pain libanais. On peut également y ajouter du zaatar, des herbes, des légumes frais ou d'autres accompagnements selon ses envies.

Il existe aussi sous forme de boules de labneh conservées dans l'huile, à servir dans un mezzé, au petit déjeuner ou à l'apéritif.

Laban, lait caillé et spécialités laitières

À côté du labneh, le laban et différentes préparations à base de lait occupent eux aussi une place importante dans la cuisine du Levant.

Consommés tels quels ou utilisés dans certaines recettes, sauces et préparations culinaires, ils font partie de ces ingrédients que l'on retrouve régulièrement dans les réfrigérateurs des familles libanaises.

Des produits simples et familiers qui participent pleinement à la cuisine du quotidien.

Halloumi, akkawi et fromages libanais

La gastronomie libanaise possède également toute une variété de fromages et utilise des spécialités partagées avec les cuisines voisines.

Halloumi, akkawi, fromages tressés et autres fromages libanais ou méditerranéens offrent des textures et des saveurs très différentes.

Certains se dégustent froids, d'autres se prêtent particulièrement bien à la cuisson.

Et là, les choses deviennent sérieuses…

Des fromages à griller, poêler et faire fondre

Une tranche de fromage dans une poêle ou un toaster, quelques minutes de cuisson et cette merveilleuse odeur commence à envahir la cuisine.

Certains fromages à griller, comme le halloumi, peuvent être dorés à la poêle, tandis que d'autres peuvent être réchauffés ou utilisés dans différentes préparations selon leur texture.

À déguster avec du pain libanais, sur des toasts, dans un sandwich ou accompagnés de légumes frais.

Un régal pour les yeux, la bouche et le nez…

Mais attention aux mains : quand le fromage sort de la poêle, la gourmandise peut faire oublier qu'il est brûlant !

Du petit déjeuner au dîner

Les produits laitiers accompagnent facilement plusieurs moments de la journée.

Du labneh au petit déjeuner, un sandwich au fromage pour la pause des enfants à l'école, un morceau de fromage en fin de repas à midi ou un dîner simple préparé sur le pouce le soir…

Quelques produits dans le réfrigérateur, du pain libanais dans le placard, des tomates, des concombres, des olives et un peu d'huile d'olive peuvent déjà permettre de dresser une jolie table.

Fromages libanais, grecs et chypriotes

Notre sélection ne s'arrête pas aux frontières du Liban.

Les cuisines libanaise, grecque et chypriote appartiennent à un univers méditerranéen où l'on retrouve de nombreuses traditions et spécialités laitières.

Nous avons donc choisi de réunir dans cette collection des fromages libanais et méditerranéens susceptibles de trouver naturellement leur place sur vos tables et dans vos recettes.

Découvrez nos produits laitiers libanais et méditerranéens

Explorez notre sélection de labneh, laban, lait caillé, boules de labneh à l'huile, halloumi, akkawi, fromages libanais, grecs et chypriotes et autres spécialités laitières.

À tartiner, à partager, à cuisiner, à griller ou tout simplement à manger avec un bon morceau de pain…

Au Liban, il y a toujours une bonne raison de sortir le fromage du réfrigérateur !