Collection: Olives & oléagineux : les saveurs méditerranéennes du Liban

Olive, olive, quand tu nous prends par les sentiments…

Des oliviers plantés par nos ancêtres continuent, des décennies et parfois des siècles plus tard, à produire ces petits fruits qui occupent une place si particulière dans la culture, les paysages et la gastronomie du Liban.

Vertes ou noires, entières, marinées, assaisonnées ou transformées en huile, les olives libanaises font partie de ces produits simples dont on ne se lasse jamais.

Découvrez notre sélection d'olives et produits oléagineux, choisis pour leur qualité, leur goût et leur place incontournable sur les tables libanaises et méditerranéennes.

L'olivier, un arbre profondément lié au Liban

Au Liban, l'olivier est bien davantage qu'un arbre fruitier.

Présent depuis des générations dans de nombreux paysages du pays, il accompagne l'histoire des familles, des villages et de l'agriculture méditerranéenne.

Certains oliviers traversent les générations : plantés et entretenus par les anciens, ils continuent aujourd'hui encore à donner leurs fruits.

Un héritage vivant qui se retrouve dans chaque récolte.

Olives vertes, olives noires et olives préparées

Les olives libanaises se déclinent sous de nombreuses formes.

Vertes ou noires, plus ou moins charnues, entières, fendues, marinées ou assaisonnées avec différentes herbes et épices, elles offrent une belle diversité de goûts et de textures.

On les retrouve au petit-déjeuner, dans les mezzés, à l'apéritif, dans les salades ou simplement posées dans une coupelle au milieu de la table.

Car au Liban, quelques olives à portée de main trouvent toujours quelqu'un pour les manger !

De l'olive à l'huile d'olive libanaise

De ces fruits naît également l'un des piliers de la gastronomie méditerranéenne : l'huile d'olive.

Elle accompagne le labneh, le zaatar, le houmous et les salades, entre dans la préparation de nombreuses recettes et apporte sa personnalité aux légumes, légumineuses et mezzés.

Selon les variétés d'olives, les terroirs, la période de récolte et les méthodes de production, les huiles peuvent présenter des profils aromatiques très différents.

Douces, fruitées ou plus intenses : à chacun de découvrir celle qui correspond à son palais.

Olives et oléagineux dans la cuisine libanaise

Notre sélection Olives & Oléagineux s'inscrit dans cette tradition méditerranéenne où graines, fruits à coque et produits issus de fruits oléagineux occupent une place importante en cuisine.

Olives, huile d'olive, sésame et autres produits permettent de composer aussi bien des recettes traditionnelles que des assiettes contemporaines.

Ils s'associent naturellement aux légumes frais, légumineuses, céréales, herbes aromatiques et épices qui caractérisent une grande partie de la cuisine libanaise.

De l'apéritif au mezzé

Une assiette d'olives peut être la première chose que l'on pose sur une table… et la dernière dans laquelle on continue à picorer !

Avec du labneh, du fromage, des pickles, du houmous, du pain libanais et quelques légumes frais, elles participent immédiatement à cette succession de petites assiettes qui fait tout le charme du mezzé.

À l'apéritif comme pendant le repas, elles incarnent parfaitement cette cuisine faite pour être posée au milieu de la table et partagée.

Découvrez nos olives et produits oléagineux

Explorez notre sélection d'olives libanaises, olives vertes, olives noires, olives marinées, huiles d'olive et produits oléagineux et découvrez différentes expressions des terroirs méditerranéens et libanais.

Notre collection continuera naturellement à s'enrichir au fil de nos découvertes, des producteurs et des nouvelles références que nous sélectionnerons.

Olive, olive, quand tu nous prends par les sentiments…

Finalement, il suffisait peut-être simplement d'ajouter un morceau de pain, un peu de zaatar et une bonne huile d'olive !